Porcja dla 4-6 osob. Czas przygotow. 1 godz.
1 ryba (pstrag, karp, okon) wagi ok. 1kg.
Sos:
50 g szynki,
1 maly kawalek imbiru lub 1/2 lyzki imbiru w proszku,
2 cebulki dymki,
2 zabki czosnku,
50 g pedow bambusa,
1 papryka czerwona,
4 grzyby aromatyczne lub suszone prawdziwki,
2 lyzki wodki,
1 lyzeczka cukru,
sol, pieprz.

Zamarynowalem imbir (oczywiscie surowy).
Lekka marynata z octu winnego + czosnek (surowy) i typowe przyprawy marynatowe (suche).
Po 3 tygodniach sprobowalem i wyplulem. Naturalna ostrosc imbiru spotegowala sie do nieznosnego poziomu.
Sprobowalem po nastepnym miesiacu no i juz znacznie lepiej.
Doskonale nadaje sie na zaostrzacz apetytu i rozgrzewa.

- 2 kg koszteli
zalewa:
- litr wody
- 2 łyżki cukru
- łyżeczka kwasku cytrynowego winiary
- lub 1/3 szklanki octu 10-proc.
- płaska łyżeczka soli
- kilka goździków
- pół łyżeczki gorczycy

- 2 kg mięsistych pomidorów
- 2 strąki czuszki
- 70 dag cebuli
- 2 główki czosnku
- szklanka octu winnego
- 4 łyżki cukru
- 3 płaskie łyżeczki zmielonego pieprzu
po pół łyżeczki: zmielonego ziela angielskiego, goździków, cynamonu i imbiru
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżeczki soli

- 1 kg brzoskwiń
- 2 płaskie łyżki cukru
- 0,5 litra wody

2 kg owoców,
50 dag cukru
Zdrowe, dojrzałe mirabelki umyć, osuszyć i włożyć do słoika.
Przygotować syrop z cukru i 6 szklanek wody. Owoce zalać syropem, soiki zamknąć i pasteryzować.
Inny wariant:
2 kg mirabelek,
50 dag cukru,
1/2 l białego wina,
laska cynamonu,
1/2 cytryny

- 1 kg truskawek
- 3 płaskie łyżki cukru
- pół litra wody lub soku z porzeczek

- 1 kg truskawek
- 200 g cukru
- 600 ml wody

25 dag platkow rozy cukrowej,
25-30 dag cukru,
sok z jednej cytryny, lub odpowiadajaca jej ilosc kwasu cytrynowego.

1 kg truskawek
1 kg cukru
i trochę spirytusu