- 1 odtłuszczony filet z udźca jagnięcego (60 dag)
- 60 dag zielonego groszku
- 20 dag słoniny
- 8 cienkich plasterków surowego boczku
- 4 gałązki świeżej mięty
- środkowa (żółtawa) część sałaty masłowej
- 1 duża cebula
- kostka bulionu wołowego
- 5 dag masła
- sól
- pieprz
- tłuszcz do posmarowania naczynia

- 1 kg jagnięciny z kością (karczek lub łopatka)
- 2 duże cebule
- 3-4 marchewki
- 8-10 małych ziemniaków
- puszka białej fasolki
- 2-3 szklanki bulionu warzywnego winiary (z kostki)
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- posiekane listki tymianku lub mięty
- sól
- świeżo zmielony pieprz

- 1 kg jagnięciny
- 50 dag marchewki
- 25 dag cebuli
- 2 szklanki Bulionu warzywnego WINIARY
- szklanka białego wina
- średnia pomarańcza
- pęczek natki pietruszki
- 4 łyżki koniaku lub brandy
- 4 łyżki oliwy
- 3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz

- 1.8 kg udźca jagnięcego
- 4 dag wędzonego boczku
- 1 kg ziemniaków
- 60 dag marchewek
- 25 dag cebuli
- 1 pęczek świeżego lub 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 2 łyżki oleju
- 3-4 szklanki bulionu
- sól
- pieprz

- 4 steki jagnięce
- 2 czubate łyżki drobnego cukru lub cukru pudru
- 60 ml octu winnego
- 4 łyżeczki posiekanej świeżej mięty i 5 całych gałązek
- 10 dag masła
- 2 małe posiekane cebule
- 35 dag zielonego groszku
- 90 ml śmietany tortowej lub kremówki
- sól
- świeżo mielony pieprz
- 150 ml zimnej wody

- 1 kg jagnięciny
- szklanka Rosołu warzywnego winiary
- 3 pomidory
- 10 małych cebulek
- cytryna
- pęczek mięty
- liść laurowy
- gałązka tymianku
- 4 łyżki oleju
- 2 łyżki masła
- łyżka mąki
- sól
- pieprz

60 dag mięsa jagnięcego bez kości, 25 dag ryżu, 1 kostka bulionowa wołowo-drobiowa, 1 cebula, 2 łyżki masła, szczypta szafranu, sól; na marynatę: 1 szklanka jogurtu naturalnego, 1 łyżka startego imbiru, 1 łyżeczka zmielonego kardamonu, po 1/3 łyżeczki: zmielonych goździków, cynamonu i kurkumy

Porcja dla 4 osób

750 g jagnięciny,
120 g suszonych śliwek bez pestek,
120 g suszonych moreli,
2 łyżki oliwy,
1 cebula,
1 łyżeczka allspice,
1 łyżka ziarna sezamowego,
woda, sól, pieprz.

Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 3 godz. 20 min.

Ciasto:
230 g burghulu,
1 cebula,
120 g chudej mielonej jagnieciny,
1 lyzka maki,
1 lyzeczka allspice,
sol, pieprz.

Farsz:
1 cebula,
350 g jagnieciny, wolowiny lub po polowie obydwu mies,
1 lyzka oliwy,
125 ml wody,
1 lyzeczka allspice,
1 lyzeczka cynamonu,
3 lyzki posiekanej zielonej pietruszki,
2 lyzki orzeszkow pinii lub posiekanych wloskich,
olej.

Porcja dla 5 osob. Czas przygotow. 2,5 godz.

1 kg kotletow jagniecych,
125 ml oleju,
1 duza cytryna,
1 lyzeczka oregano,
sol, pieprz.