0,5kg baraniny(lamb)(moze byc mielone)
natka pietruszki
10 duzych pieczarek
2 lyzki keczupu pikatnego
2 cebule
2 zabki czosnku
duza kostka zoltego sera
2 szklanki jogurtu naturalnego
3 jaja
oliwa z oliwek lub dobry olej
sol pieprz

- 4 kotlety baranie
- szklanka zsiadłego mleka
- łyżka oleju
- łyżka masła lub margaryny
- łyżka otartego majeranku
- otarta skórka i sok z dużej cytryny
- pół szklanki rozcieńczonego Bulionu warzywnego w płynie winiary
- 1/4 łyżeczki suszonego lubczyku
- łyżeczka mąki
- sól
- pieprz

Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 2 godz. 20 min.
750 g tlustej baraniny,
125 ml octu 3%,
40 g sloniny,
1 lyzka masla,
125 ml rosolu,
12 obranych kartofli,
1 peczek mlodej marchewki (poza sezonem 3-4 wieksze marchewki),
1 cebula,
1 lisc laurowy,
1 lyzeczka majeranku,
1/2 lyzeczki tymianku,
5 ziaren pieprzu,
5 ziaren ziela angielskiego,
5-6 gozdzikow,
sol, pieprz.

Porcja dla 4 osob. Czas przygot. 2-3 dni + 2 godz.
750 g miesa z combra lub udzca,
40 g masla,
30 g sloniny,
250 ml smietany,
1 lyzka maki,
1 cebula,
1 marchewka,
1 sredni seler,
sol, pieprz.
Marynata:
250 ml octu 3%,
1 duza cebula,
2 liscie laurowe,
6 ziaren pieprzu,
6 ziaren ziela angielskiego,
1/2 lyzeczki tymianku,
1/2 lyzeczki czabru,
8 jagod jalowca.

Porcja dla 6 osob. Czas przygotow. 1 godz. 10 min.
500 g baraniny,
50 g masla,
1 duza cebula,
2 lyzki garam masala,
1 lyzeczka chilli w proszku,
1 lyzeczka soli,
75 g koncentratu pomidorowego,
3 ziarna kardamonu,
sok z 1/2 cytryny.

Porcja dla 6 osob. Czas przygotow. 1,5 godz.
500 g chudej baraniny,
3 dl jogurtu,
1,5 lyzeczki soli,
2 duze cebule,
250 g masla,
50 g swiezego imbiru lub 1,5 lyzeczki sproszkowanego,
4 zabki czosnku,
1,5 dl wody,
1/2 lyzeczki czarnego pieprzu,
1 lyzeczka fenugriku,
2 lyzeczki papryki slodkiej,
1 lyzeczka sproszkowanego kminku,
1 czerwona papryczka chilli.

1 udziec barani,
2 ząbki czosnku,
3 łyżki oliwy,
tymianek bazylia,
sól, pieprz

- 60 dag udźca baraniego bez kości
- 2 pomarańcze
- półtorej łyżki skórki otartej z pomarańczy
- kieliszek białego wytrawnego wina
- 3-4 goździki
- 3 łyżki masła sok z cytryny
- sól
- 3 łyżki cukru

Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1,5 godz.
500 g baraniny z lopatki lub karkowki,
125 ml octu 3%,
2 lyzki masla,
2 jaja,
3-4 zabki czosnku,
1 cebula,
1 pomidor,
100 ml smietany,
200 g sera (twarogu),
50 g bryndzy lub 1 lyzka utartego sera,
200 g malych obranych kartofli,
1 lyzka drobno pokrojonej zielonej pietruszki,
sol, pieprz,
maslo do smarowania formy.

Porcja dla 5 osob. Czas przygotow. 1,5 godz.
1 kg zadniej jagnieciny,
250 g masla,
10 malych ziemniakow,
5 malych cebulek,
5 zabkow czosnku,
125 g utartego zoltego sera,
100 g sera owczego,
100 ml oleju,
ciasto fyllo z 250 g maki (przepis w "ogolne"),
oregano, sol, pieprz.