25 dkg migdałów ,
25 dkg cukru ,
0.15 l wody (mniej niż ćwiartka) ,
sok z jednej cytryny,
pół łyżki octu 6– %(sześcioprocentowego)

- z sarmackiej kuchni.
6 białek, migdały, cukier, wanilia
Trzy szklanki migdałów sparzyć i obrać ze skórki, posiekać i utrzeć z jednym białkiem, szklanką cukru i wanilią, a dalsze dwa białka ubić na pianę i ucierać z już powstałą masą.
Wreszcie ostatnie dwa białka bardzo dobrze ubić i wszystko razem dokładnie wymieszać.
Masę wyłożyć ma blachę i piec 45-60 minut w średnio gorącym piecu

Jako czekoladowy lasuch proponuje do wafli mase czekoladowa:
Proporcje na dosc duzo masy:
2 szklanki cukru
4 lyzki kakao
mleka tyle, zeby to sie polaczylo w bardzo gesta mase.
Po dolaniu mleka i wymieszaniu dorzucic nalezy 1 kostke masla lub margaryny.
Calosc rozgrzac na srednim ogniu az do roztopienia tluszczu, potem przetrzymac na malutkim ogniu przez 3-5 minut (zalezy od gestosci masy tu sie msci zbyt duzo mleka dolanego wczesniej).
UWAGA - trzeba caly czas mieszac, bo lubi sie przypalac!
Po lekkim przestudzeniu mozna dodac advocata, spirytusu, lub jakis olejek smakowy (nieduzo).
Takie wafle wciagam od kiedy pamietam. W domu zawsze byla paczka suchych wafli w razie "niespodziewanej okazji".

10 dag łuskanych orzechów włoskich, laskowych lub migdałów,
25 dag (1 szklanka) cukru,
1/4 szklanki wody,
1/4 łyżeczki octu;
6 dag masła

1 szklanka mleka lub słodkiej śmietanki;
20 dag (10 łyżek) cukru,
6 dag masła lub margaryny,
cukier waniliowy lub esencja waniliowa

25 dag margaryny,
10 dag (5 łyżek) cukru,
2-3 jaja,
2 łyżki kakao

0,5 szklanki wody
1 kostkę margaryny
1 szklankę cukru
3 łyżki kakao

Do miski wsypac:
1 szklanke mleka w proszku (zwyklego, nie granulki)
1 szklanke cukru pudru
2 -3 lyzki kakao
wymieszac
dodac do tego 15 dkg roztopionego masla i 1/2 szklanki goracego mleka
zmiksowac wszystko mikserem (koncowka miksujaca).
Zeby nie bylo zbyt slodkie - ja dodaje jeszcze szczypte kwasku cytrynowego przed zmiksowaniem.
Nie udalo mi sie jeszcze zepsuc takiej masy, a jest latwa i b.smaczna.

Proponuje mase o troche innych proporcjach, ale wspaniala w smaku zarowno jako polewa do ciast, masa do wafli, czy też wymieszana z płatkami owsianymi czy kukurydzianymi i lepiona w kulki.

2 szklanki cukru
4 lyzki kakao
2 lyzki mleka w proszku
1 kostka masla lub margaryny

Szklanke cukru, szklanke mleka i kostke margaryny roztopic w rondelku. Pozostawic do ostygniecia (nie w lodowce ani na balkonie tylko w temp. pokojowej, podobno dlatyego, zeby sie pozniej nie zwazylo, tak twierdzi moja mama).
Przygotowac w miedzyczasie 2 szklanki mleka w proszki i 2 lyzki kakao - wszystko przesiane przez sitko, oraz jakis aromat jak kto lubi lub cukier wanilinowy.
Do mleka dodawac po trochu ostudzony plyn, tak lyzkami i mieszac, najlepiej takim tluczkiem do ucierania (wazne aby dolewac po trochu), masa powinna byc dosc zadna, zeby dobrze sie rozsmarowywala, poza tym troche tezeje w miare uplywu czasu.